Entre los países productores de vino en todo el mundo , México es quizás el país cuya vitivinicultura presenta las contradicciones mas significativas.
En la época precolombina , las culturas implantadas en el territorio mexicano desconocián las técnicas de destilación para la fabricación de aguardientes sus maximos exponentes ( mayas y aztecas) manejaban los procesos de fermentación en la elaboración del pulque , a esta bebida le guardaban una especial devoción ya que la consideraban como "bebida de reyes y dioses" solo accesible a los pobladores en fiestas o ceremonias religiosas.
México fue la tierra que acogió las primeras cepas llegadas de Europa, Fue Hernan Cortes fue quien ordeno plantar 100 plantas de vitis vinifera por cada esclavo que tuvieran las familias "acomodadas" y el rey Felipe segundo años despues al ver que los vinos producidos en la Nueva España superaban en calidad a los vinos Españoles ordena la destrucción de los viñedos en la nueva españa ( que ogt no???) los viñedos que sobrevivieron fueron los que se dedicaban a la produccion de brandy y vino para la iglesia como es el caso de la Hacienda de San Lorenzo lo que hoy conocemos como Casa Madero.
México consume hoy en día poco mas de 60 millones de litros de vino al año pero solo cuenta con una producción de 13 millones de litros entonces si las cuentas no te cuadran es por que el resto es vino importado por no decir la gran mayoría , y orgullosamente puedo decir que en México si tenemos cultura de vino y que va por buen camino , y que día con día los consumidores de vino se inclinan mas por el vino mexicano y el mayor numero de consumidores de vino es el mercado joven mercado que ronda entre los 23 a 28 años de edad. Entonces mi querido lector la proxima vez que te atrevas a decir que en México no tenemos la cultura del vino piensa
en un numero 60 MILLONES DE LITROS.Irving Bustos Hernández Sommelier Corporativo Vinos L.A.Cetto
Muy buenos vinos mexicanos, desgraciadamente un handicap en contra es que algunos son muy costosos y luego se prefiere comprar de otros paises por se mas baratos.
ResponderEliminarPero es bueno consumir lo nuestro, si es valido probar otro pero hay que impulsar la produccion de vinos mexicanos, esto a la larga disminuira de manera importante los precios y se podra competir en casa de mejor manera.
Estimado gerardo ese es un problema que se va a aterminar cuando dejemos de consumir lo de otros la buena noticia es que el costo promedio de una botella de vino mexicano esta hoy en día entre los 80 a los 185 pesos solo es cosa de buscarle y rpobar, pero si coincido contigo en que debemos consumir lo nuestro gracias por tus comentarios como siempre me pongo a tus ordenes.
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